走在小城的美食街上，看着接二连三、生意红火的烧烤店，有时不禁会想起小时候在乡村野外“烧烤”的日子。

想品尝地锅锅，需要在地头塄坎上挖出个土灶，土灶分为上下两部分，下面是灶膛，用来添柴烧火。上面架“锅”——用土块垒起圆锥状小塔，土块由大而小、从下而上依次相垒而成。在灶膛放柴火焚烧，待土块烧得嫣红火烫时，先掏出灶膛内的柴灰燃物，堵死烧火门，再敲开塔顶土块，边用木棒敲碎土块边往里装土豆，装满后用湿土厚厚封住。约一小时后，从灶门处开挖掏出的土豆外皮焦黄酥脆，内瓤松软沙面，丝丝甘甜蕴藏其中，回味无穷。