Préparation à base de viande de porc détaillée en petits morceaux, sautée à la poêle avant d’être cuite mouillée dans un fond, la fricassée est proche du ragoût. Vous pouvez la servir ...

Pour la fricassée : 800 g d'épaule de porc coupée en morceaux 1/4 de céleri-rave 2 carottes 4 pommes de terre 4 oignons 4 échalotes 1 blanc de poireau 50 g de farine un bouquet de persil une ...

Une marinade composée d'oignon émincé, d'oignon pays, d'ail, de piment Haché, arroséede jus de citron, feuille de bois d'inde, sel,poivre, clous de girofle. Mélangez bien l'ensemble et ...

Brosser les coquillages sous l'eau froide; émincer 2 citrons en fines rondelles et presser le jus du troisième citron; hacher les oignons; couper le porc en cubes. Rouler les dés de porc dans ...

Mettez de côté. Dans la cocotte, mettez à chauffer 2 cuillers à soupe d'huile d'olive. Pendant qu'elle chauffe, salez et poivrez les 2 côtes de porc et saupoudrez-les de farine. Dés que l'huile est ...

On ne présente plus L’Empreinte de Fabrice, la camionnette ambulante de Fabrice Borde. Le commerçant propose sa charcuterie, ...

En Dordogne, un poète prend la défense de la nature - Venise drapée dans son velours - Aux Philippines, la fricassée d’oreilles de porc de Rodel - L’Éthiopie prend la note rasta. En Dordogne, un poète ...

Tranchez les travers de porc, et faites-les bien dorer dans un beurre bien chaud. Epluchez-les échalotes en ne coupant pas le talon, afin qu’elles restent entières. Ajoutez-les à la viande ...