l'essentiel La Festa foie gras et salaisons 2024, orchestrée par la Chambre d’Agriculture, l’association Produits et saveurs du Rouergue et la commune de Villefranche, a eu lieu ce week-end ...

Les repas équilibrés, fractionnés pour limiter la "fatigue" du foie, sont essentiels. Les aliments trop gras ou sucrés, qui compliquent la digestion, doivent être réduits. Évidemment ...

La rencontre entre une mousse légère de foie gras et le peps des épices. Préchauffez votre four à 210ºC (thermostat 7). Mettez le beurre, l’eau, le sel, le poivre et le mélange 4 épices dans une ...

Mets de luxe apprécié par une grande partie des Français, le foie gras est considéré comme l'un des incontournables de la cuisine tricolore, fleuron de cette grande cuisine gastronomique qui ...

Le foie n'aime pas les graisses saturées et les acides gras À l'inverse des autres aliments qui sont mauvais, voire interdits parce qu'ils sont trop gras et font trop travailler le foie afin de ...

Filtration du sang, production de la bile, élimination des toxines... Organe vital, le foie assure plus de 500 fonctions dans le corps. Mais en cas d’excès (gras, alcool…) il peut mal remplir son rôle ...

Lorsque l’on consomme du foie ou d’autres abats comme le cœur, les ris, les rognons, les tripes et la langue, il est primordial d'en faire une cuisson adéquate pour éviter les intoxications ...

Ce mode de cuisson douce conserve le fondant du foie gras tout en maintenant sa forme en rouleau, idéal pour de belles tranches. Servi avec un confit de figues ou du pain d’épices, il promet une ...